San Giorgio dei Greci appartiene a quella parte di storia veneziana che scaturì dalla forte tolleranza verso tutti i popoli che contraddistinse il governo della Serenissima.
I Greci riuscirono ad ottenere il permesso di costruire la chiesa, e di poter celebrare messa con rito ortodosso, alla fine del '400. La costruzione della chiesa fu portata a termine nel 1561 da Giannantonio Chiona.
La chiesa è ad una navata con una cupola emisferica posizionata centralmente nella pianta dell'edificio, la quale fu aggiunta secondariamente (1571).
L'interno della chiesa ospita molte tele di pittori greci del XVI e XVII sec. tra cui i cretesi Michele Damaschinòs ed Emanuele Zane. Del primo si distingue Figurazioni di Santi e le 12 Feste facenti oarte dell'Iconostasi posta sulla parete di fondo; del secondo si può ammirare Abramo e Melchisedech nella parte centrale dell'Iconostasi.
Annessa alla chiesa si trova la Scuola di San Nicolò dei Greci opera del Longhena.